Offerti tat-tiġieġ, nuggets, ġwienaħ tal-Buffalo, ċrieki tal-basal, Fries Franċiż, stikek tal-mozzarella, chimichangas, doughnuts, klieb tal-qamħ, u pancakes tal-patata huma fost l-aktar platti emblematiċi fl-industrija tas-servizz tal-ikel Amerikana.
Iqarmeċ fuq barra u teneri fuq ġewwa-dawn il-kura li tisraq il-ħalq diffiċli biex tirreżisti. Il-deep fryer tar-ristorant huwa l-mutur wara din il-maġija kulinari, li jwassal togħmiet li jżommu lill-klijenti jiġu lura għal aktar.
Filwaqt li l-ħtieġa għal deep fryer hija sempliċi, l-għażla tal-aħjar waħda minn firxa vasta ta 'tipi u karatteristiċi tista' tkun ta 'sfida. Il-gwida li ġejja tista 'tgħinek issib deep fryer kummerċjali li tissodisfa l-bżonnijiet speċifiċi tiegħek.
Fatturi Ewlenin Meta Xiri aRestaurant Deep Fryer
Meta tagħżel deep fryer tar-ristoranti li jallinja l-aspettattivi tiegħek, ikkunsidra l-fatturi li ġejjin, peress li jista 'jkollhom impatt sinifikanti fuq il-prestazzjoni.
Hekk kif tirrevedi dawn il-punti, ikkunsidra t-tqassim ġenerali tal-kċina tiegħek, it-tagħmir eżistenti tat-tisjir, is-sistema tal-ventilazzjoni, l-oġġetti tal-menu, u l-volum tal-produzzjoni.
Tip ta' Fjuwil
Il-deep fryers tar-ristoranti huma tipikament mħaddma jew bl-elettriku jew bil-gass. Id-dibattitu dwar liema hu aktar effiċjenti jew kost{1}}effettiv għadu għaddej.
Differenza ewlenija tinsab fit-tqegħid tal-elementi tat-tisħin jew tal-berners. Fil-qali elettriċi kummerċjali, l-elementi tat-tisħin jinsabu fil-qiegħ tat-tank taż-żejt, f'kuntatt dirett maż-żejt. Dan jiżgura ħinijiet aktar mgħaġġla ta 'rkupru tat-temperatura taż-żejt bejn iċ-ċikli tal-qali.
Fryers tal-gass kummerċjali għandhom elementi ta 'tisħin li jinsabu jew ġewwa jew barra t-tank taż-żejt.
Huma magħrufa għal veloċitajiet ta 'preheating aktar mgħaġġla. Il-qali tal-gass jistgħu jilħqu temperaturi massimi taż-żejt ogħla u jistgħu joperaw jew fuq gass naturali jew propan.
Il-paraguni huma primarjament ibbażati fuq il-ħin ta 'rkupru, l-installazzjoni, u l-ispejjeż operattivi. Il-ħtiġijiet operattivi speċifiċi tiegħek jiddeterminaw l-aħjar għażla.
Pereżempju, jekk tħaddem kċina ta'-volum għoli bi fluss kostanti ta' ordnijiet, l-irkupru rapidu bejn il-lottijiet għandu jkun l-ogħla prijorità tiegħek.
F'ambjenti bħall-kafetteriji tal-iskejjel, fejn l-intervalli tas-servizz huma qosra, il-veloċità tat-tisħin hija ħafna drabi aktar kritika mill-ħin tal-irkupru.
Meta wieħed iqis l-ispejjeż tal-enerġija, il-gass huwa ġeneralment aktar adattat għal -qawwi tar-ristoranti ta' kapaċità għolja, filwaqt li mudelli elettriċi ħafna drabi huma ideali għal unitajiet iżgħar tal-countertop.
Konfigurazzjoni
Il-deep fryers tar-ristoranti jiġu f'diversi konfigurazzjonijiet. Fryers tal-art-mudelli huma mgħammra b'saqajn tal-istainless steel u saqajn aġġustabbli. Xi mudelli għandhom xandara għal mobilità faċli.
Minħabba li l-qali ta' l-art-wieqfa jistgħu jsajru kwantitajiet akbar ta' ikel f'daqqa, jisħnu aktar malajr-għalkemm dan jinvolvi wkoll konsum ogħla ta' enerġija.
Kapaċi jippreparaw kontinwament ikliet delizzjużi għal klijenti bil-ġuħ, huma għażla ideali għal ristoranti ta'-volum għoli.
Xi mudelli ta' l-art-wieqfa-magħrufa bħala batterija tar-ristoranti jew fryers b'ħafna-unit-jistgħu jiġu allinjati ma' sa sitt unitajiet oħra biex jagħtu spinta lill-produzzjoni u jiżguraw servizz kontinwu.
Fattur ewlieni ieħor ta 'konfigurazzjoni huwa n-numru ta' qsari fry. Il-qali kollha kummerċjali-sew jekk il-countertop jew l-art-wieqfa-għandhom jew disinn ta' borma sħiħa-jew maqsuma-.
